DIETA MONTIGNAC
DURACIÓN: Más de 1 mes
APORTE ENERGÉTICO: Variable
PESO PERDIDO: Hasta 5kg/mes
Esta dieta disociada se basa en el hecho de que el cuerpo acumula grasa cuando mezclamos hidratos de carbono con grasas. Además, distingue entre hidratos de carbono beneficiosos (vegetales, pan blanco…). Los primeros se deben consumir sin mezclarlos con las grasas, mientras que los segundos se deben evitar. Esta dieta también contempla el índice glucémico de los alimentos, por lo que potencia los de absorción lenta.
La primera fase de la dieta más estricta y, aunque permita comer abundantemente, se deben evitar por completo los alimentos prohibidos y hay que combinar el resto de alimentos siguiendo las reglas que le indicamos más adelante.
La segunda fase es de mantenimiento. En ella hay que continuar con las pautas de la primera fase, pero podemos tomar alguno de los alimentos prohibidos mezclándolo con uno rico en fibra, como una ensalada verde, por ejemplo. De todas formas, las características de esta dieta pueden provocar deficiencias nutricionales, así que es necesario consultar a un especialista si se quiere alargar en el tiempo.
REGLAS
• No mezcle en una misma comida proteínas (carne, pescado, huevos con hidratos de carbono, arroz, pan, pastas…).
• Las grasas permitidas son el aceite de oliva y las del pescado, pero no se pueden abusar.
• Evite mezclar las proteínas con las legumbres.
• Separe la fruta de las comidas como mínimo 15 minutos.
• No combine los hidratos de carbono con las grasas.
| PROHIBIDOS | PERMITIDOS |
|---|---|
| Azúcar | Carne |
| Pan blanco | Pescado |
| Patatas | Pasta integral |
| Maíz | Pan integral |
| Harina blanca | Arroz integral |
| Zanahoria cocida | Chocolate negro sin azúcar |
| Plátano | Verdura |
| Pasta blanca | Fruta |
| Miel | Huevo |
| Arroz blanco | Harina integral |
| Calabaza | Garbanzos |
| Pasa | Alubias |
| Sandia | Lentejas |
| Melón | Guisantes |
| Remolacha | Queso |
| Nabo | Zanahoria cruda |
| Castañas | Yogur |
| Kétchup | Leche desnatada |
| Habas | Fructosa |
| Aceite de palma | Frutos secos |
| Croquetas | Marisco |
| Alcohol | Germen de soja |
| Refrescos con gas | Aceitunas |
| Café | Café descafeinado |
MENÚ TIPO
DESAYUNO
• Fruta
• Tostadas integrales con tomate y queso fresco
ALMUERZO
• Una infusión
COMIDA
• Espárragos con mayonesa
• Pollo asado con calabacín
• Flan de huevo
MERIENDA
• Fruta
CENA
• Tomate al horno
• Alubias con verduras
• Una manzana
