DIETA ANTICOLESTEROL

DURACIÓN: Más de 1 mes

APORTE ENERGÉTICO: 1.600 Kcal/día

PESO PERDIDO: Hasta 4 Kg/mes

 

Según estudios recientes, una dieta vegetariana es sensiblemente mejor que omnívora baja en grasas a la hora de reducir el colesterol. De hecho, la diferencia puede traducirse en niveles de colesterol hasta un 30 por ciento inferiores. Además, la abundancia de verduras, frutas, legumbres y cereales integrales implica un nivel elevado de fibra, que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL.

En una dieta anticolesterol no pueden faltar el aceite de oliva virgen ni los frutos secos y se deben evitar al máximo las grasas vegetales hidrogenadas o “trans” (bollería, snacks…).

Si quiere un dieta anticolesterol omnívora, puedes sustituir alguno de los segundos platos de las comidas principales por carne y pescado, teniendo en cuenta que hay que potenciar el pescado (especialmente el azul) por encima de la carne (preferiblemente carnes blancas y magras) y que se deben utilizar técnicas de cocción que no añadan grasa.

 

MENÚ

 

LUNES

DESAYUNO

• Un vaso de kéfir
• 2 galletas integrales de avena
• Un zumo de naranja

ALMUERZO

• Un yogur desnatado
• Un puñado de nueces

COMIDA

• Ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y granada
• Lentejas estofadas con pimiento verde y patata
• Una cuajada

MERIENDA

• 2 tostadas integrales con aceite de oliva
• Un kiwi

CENA

• Espárragos al horno con taquitos de tomate
• Pimientos rellenos de setas y queso desnatado
• Pan integral
• Una manzana

 

MARTES

DESAYUNO

• Leche desnatada con cereales solubles
• 2 tostadas integrales con miel
• 2 mandarinas

ALMUERZO

• Minibocadillo integral de queso desnatado
• Una infusión

COMIDA

• Salteado con calabacín, berenjena y tomate
• Seitán rehogado con pisto de champiñones
• Pan integral
• Un plátano

MERIENDA

• Un yogur desnatado
• Una pera

CENA

• Ensalada templada de escarola, ajetes frescos, espárragos y pimientos rojos rehogados
• Salchichas vegetales a la plancha con tomate
• Pan integral
• Una infusión

 

MIÉRCOLES

DESAYUNO

• Un yogur desnatado
• 3 puñados de cereales integrales
• Un kiwi

ALMUERZO

• Una cuajada
• Una naranja

COMIDA

• Ensalada de rúcula, remolacha y vinagreta de nueces
• Lasaña de puerro con tofu
• Un vaso de kéfir

MERIENDA

• Un trozo de piña
• 2 galletas integrales de sésamo

CENA

• Crema de champiñones con virutas de queso desnatado
• Crêpes de espinacas y pimientos
• Pan integral
• Una infusión

 

JUEVES

DESAYUNO

• Leche desnatada con una cucharadita de cacao
• 3 puñaditos de muesli
• 2 mandarinas

ALMUERZO

• 2 tostadas integrales untadas con queso desnatado
• Una pera

COMIDA

• Ensalada de acedera, tomate, nueces, aguacate y pepino
• Arroz negro con ajos frescos
• Un yogur desnatado

MERIENDA

• Un vaso de kéfir
• 2 tortas integrales de arroz

CENA

• Cardo con refrito de ajo
• Hamburguesa vegetal a la plancha con pimientos verdes
• Pan integral
• 2 ciruelas

 

VIERNES

DESAYUNO

• 2 tostadas integrales con queso desnatado
• Una manzana

ALMUERZO

• Un yogur desnatado
• Una barrita de cereales integrales

COMIDA

• Menestra de verduras
• Soja verde salteada con patata y setas
• Una naranja

MERIENDA

• Un vaso de leche desnatada con miel
• Un plátano

CENA

• Ensalada de zanahoria, granada aceitunas, remolacha y pepino
• Revuelto de un huevo con tofu y calabacín
• Pan integral
• Una infusión

 

SÁBADO

DESAYUNO

• Un vaso de leche de soja
• 3 galletas integrales de sésamo
• Un zumo de pomelo sin azúcar añadido

ALMUERZO

• 2 tostadas integrales con queso desnatado
• Una infusión

COMIDA

• Berenjenas rellenas de tomate y cebolla rehogada
• Albóndigas de seitán con puerro pochado
• Pan integral
• Un trozo de piña

MERIENDA

• Una manzana
• 2 galletas integrales de soja

CENA

• Ensalada de cogollos, tomate y pasas
• Tomates rellenos de arroz
• Un puñado de nueces
• Una infusión

 

DOMINGO

DESAYUNO

• Una cuajada
• 3 puñaditos de muesli
• Una pera

ALMUERZO

• Un yogur desnatado
• Un zumo de naranja

COMIDA

• Ensalada de endibias, pepino, zanahoria rallada y piñones
• Fideuá de verdura
• Un vaso de Kéfir

MERIENDA

• Batido de yogur y cereales integrales

CENA

• Rollitos de berza rellenos de tacos de tomate y espinacas al horno
• Huevo al plato con pimientos verdes y salsa de verduras
• Pan integral
• 2 ciruelas